Ons verhaal

Verleden

Daar waar het ooit begon… Opa Evert is in de jaren ‘70 naast zijn boswachterschap gestart met het telen van ’het Witte Goud’, de asperges. Een goed voorbeeld doet volgen, dus nam zoon Jo het stokje in de jaren 90 met plezier over. De taakverdeling is helder, Jo zorgt voor het bewerken van het land en zijn vrouw Jeannie sorteert, verpakt en verkoopt het smakelijke product vanuit huis en een groot deel gaat naar de veiling.

Heden

Vader Jo bewerkt nog steeds het land, maar op het thuisfront gaat het er een stuk geautomatiseerder aan toe. Het handmatig sorteren op klasse wordt door een robot gedaan, de schilmesjes worden verruild voor een schilmachine en de asperges zijn langer te bewaren door het sealapparaat. In het zuiden zijn in vele dorpen asperges te koop, maar hoe kom je in de stad aan het (h)eerlijke verse product, zonder al te veel meters te maken?

Dit vraagstuk zorgt ervoor dat het bij de volgende generatie: zoon Don, begint te kriebelen om zich ook actief bezig te houden met de verkoop van asperges. Het tij is gekeerd, de behoeftes van de mensen veranderen en dat maakt het interessant om hiermee aan de slag te gaan. Tijdens het eerste aspergeseizoen bleken ook de restaurants te staan springen om verser dan verse asperges en inmiddels is Aspergetij daarnaast ook actief in de wereld van o.a. exclusieve paddenstoelen, rood fruit en truffels.

Toekomst

Het enige constante is de verandering. Telkens zullen de behoeftes en kansen in de gaten worden gehouden. Om op de hoogte te blijven van de ontwikkelingen kun je Aspergetij op de voet volgen via Instagram en Facebook. Aspergetij gaat en staat voor exclusieve producten rechtstreeks van de teler, direct naar het restaurant.

Locatie icoon

Je kunt ons vinden op de volgende locaties:

Van Maaren Asperges Vogelsberg 22 te Maarheeze
Pop-Up Verstaria Stationsstraat 14 te Maarheeze
Winkel icoon

Restaurants

Het Ketelhuis Ketelhuisplein 1 te Eindhoven
Mood Keizersgracht 6 te Eindhoven
Bij Albrecht Gagelstraat 6 te Eindhoven
Dijk 9 Stratemsedijk 9 te Eindhoven
Marrees Stadhuispassage 10 te Weert
Hostellerie Munten Wilhelminasingel 276 te Weert
Denver Bassin 5 te Weert
Flavours Hoogstraat 28 te Weert
Smaek Nieuwendijk 17 te Geldrop
Gusto 040 Gestelsestraat 230 te Eindhoven
Meneer Frits Jan van Lieshoutstraat 3 te Eindhoven
Restaurant 1910 Willemstraat 43A te Eindhoven
Restaurant Tante Kees Gestelsestraat 217 te Eindhoven
Thym by Parkzicht Alberdingk Thijmlaan 18 te Eindhoven
Stadspaviljoen Alberdingk Thijmlaan 1 te Eindhoven
Fifth NRE Gasfabriek 5 te Eindhoven
De Karseboom Grote Berg 10 te Eindhoven
Vintage Kerkstraat 3 te Eindhoven
Bistro Sophie Wilhelminaplein 14 te Eindhoven
Vane Restaurant en Skybar Vestdijk 5 te Eindhoven
De Lindehof Beekstraat 1 te Nuenen
Mei Wah Leenderweg 86 te Eindhoven
Tribeca Jan Deckersstraat 7 te Heeze
de Boschwachter Heezerenbosch 6 te Heeze
Noble Wilhelminaplein 1 te Den Bosch
Noble Kitchen Deutersestraat 39b te Cromvoirt
Villa Pastorie Hoevenseweg 2 te Tilburg
Kok Verhoeven NS-Plein 32 te Tilburg
Harboury Havendijk 75 te Tilburg
De Burgerij Noordstraat 87 te Tilburg
Pig and Rye Nieuwlandstraat 28 te Tilburg
Monarh Bredaseweg 204-08 te Tilburg
De Houtloods Burgemeester Brokxlaan 1041 te Tilburg
Eve Tilburg Burgemeester Stekelenburgplein 208 te Tilburg
Jaxx Marina Piushaven 21 te Tilburg
Alma De Lind 45A te Oisterwijk
De Molen Kaatsheuvel Vaartstraat 102 te Kaatsheuvel
Restaurant Hugo Hugo de Grootstraat 6 te Waalwijk
Haven 12 Winterdijk 12 te Waalwijk
Bistro Jan Kloosterwerf 23 te Waalwijk
't Boshuys Sonseweg 39 te Best
Language Institute Regina Coeli Martinilaan 12 te Vught
Evoluon Noord Brabantlaan 1A te Eindhoven
De Ruwenberg Ruwenbergstraat 7 te Sint-Michielsgestel
Avant-Garde Frederiklaan 10D te Eindhoven
Brasserie 155 Loonsebaan 155 te Vught
't Misverstant Kampdijklaan 80 te Vught
Pollevie Hofvijver 2B te Den Bosch
Sillyfox Verlengde Noordkade 10-12 te Veghel
Meester Keeman Markt 21 te Waalre
De Treeswijkhoeve Valkenswaardseweg 14 te Waalre
Kazerne Paradijslaan 8 te Eindhoven
Restaurant Benz at Kazerne Paradijslaan 6 te Eindhoven
Wiesen Kleine Berg 10 te Eindhoven
Doyy Hoogstraat 48 te Eindhoven
Zarzo Bleekweg 7 te Eindhoven
Sun by Zarzo Geldropseweg 5 te Eindhoven
De Rozario Steenweg 8 te Helmond
Nastrium Mierloseweg 130 te Helmond
Ons Jongens Boerenkamplaan 167 te Someren
De Broeders Dokter Ruttenpark 6 te Sterksel
Pand P Leenderweg 65 te Eindhoven

Contact

Social Media

Je kunt ons volgen via Instagram of Facebook.
Daar delen we inspirerende recepten, foto's en het laatste asperge(tij) nieuws.

Onze partner